Przepisy szefów

Przepis: Ośmiornica 400 gr Pomarańcza 2 szt. Limonka 3 szt. Mango 1 szt. Owoce granatu 1 szt. Melon 1 szt. Grecka oliwa z oliwek 150 ml Czosnek 2 ząbki Suszone pomidory 5 gr Kapary 2 gr Koper włoski 1 szt.

Przepis: comber z sarny 120g borowik stepowy 20g dynia piżmowa 10g topinambur 20g masło 20g jeżyny leśne 30g czerwone wino 50 ml czosnek 2 ząbki tymianek 2g śmietana 36% 10 ml imbir 3g sól, pieprz do smaku musztardowiec miód wielokwiatowy

Policzki wołowe duszone w cydrze podane z babką są przepisem autorstwa Adama Krzymkowskiego. Przepis powinien zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Do tego dania szef kuchni poleca wino Ambre z Winnicy Turnau. Przygotowanie Policzki oczyścić z grubszych błoni ścięgien. Obtoczyć w mące i obsmażyć

Marynowany Łosoś Jurajski w nalewce porzeczkowej z sałatką z kopru włoskiego autorstwa Andrzeja Jakomulskiego. Do tego dania szef kuchni poleca wino Hibernal z Winnicy Turnau. Składniki Łosoś Jurajski 100g koper włoski 50g miód 2 łyżki musztarda dijon 1 łyżka nalewka z czerwonej

Sałatka śledziowa z ogórkiem kołobrzeskim, ziemniakiem z ogniska lub pieca, wędzoną ikrą z pstrąga i majonezem szczypiorkowym.   Przygotowanie: Rozpoczynamy od przygotowania majonezu szczypiorkowego. Olej wlewamy do Thermomixa lub do rondelka i podgrzewamy do 38 stopni °C, dodajemy szczypiorek i miksujemy, całość przecedzamy

Żur bałtycki z grillowanym łososiem, białą kiełbasą z turbota z sezonowymi warzywami. Przedstawiamy doskonałą rybną alternatywę popularnego dania autorstwa Jacka Krakowiaka. Do tego dania szef kuchni poleca wino Reisling z Winnicy Turnau.   Przygotowanie: Z wody, mąki żytniej, ziela angielskiego i liścia laurowego i czosnku przygotuj