Author: szefowie

29 czerwca będziemy współtworzyć kolejną edycję kolacji degustacyjnej w Winnicy Turnau. Wydarzenie, swoją muzyką i śpiewem uświetni wyjątkowy Gość Stanisław Sojka. Wokalista, kompozytor, multiinstumentalista, autor ponad trzydziestu albumów i wielu legendarnych przebojów, które na stałe weszły do kanonu polskiej -

Zachęcamy do zapoznania się z wywiadem z Mariuszem Siwakiem, który ukazał się w magazynie branży gastronomicznej „Szef Kuchni”. Nasz mistrz opowiada o pomyśle stworzenia Szefów Zachodniego Wybrzeża i kierunku, w którym zmierza. O specyfice regionu zachodniopomorskiego oraz kuchni, która jest wyjątkowa

Sałatka śledziowa z ogórkiem kołobrzeskim, ziemniakiem z ogniska lub pieca, wędzoną ikrą z pstrąga i majonezem szczypiorkowym.   Przygotowanie: Rozpoczynamy od przygotowania majonezu szczypiorkowego. Olej wlewamy do Thermomixa lub do rondelka i podgrzewamy do 38 stopni °C, dodajemy szczypiorek i miksujemy, całość przecedzamy