Kulinarne rozdanie nagród Poland 100 Best Restaurants Awards
25 października w Pałacu Tłokinia odbyła się uroczysta gala Poland 100 Best Restaurants Awards. Jest to już IX edycja rozdania nagród dla wyróżnionych restauracji i polskich szefów kuchni. To jedyne w swoim rodzaju tego typu wydarzenie w polskich kręgach gastronomii. Szef
Andrzej Jakomulski w Restauracji Sublima w Kołobrzegu
Andrzej Jakomulski rozpoczął pracę w restauracji Sublima w Kołobrzegu. Od miesiąca, stery restauracji przejął szef Jakomulski, aby nakierować ją na nowy nurt smaku. W listopadzie karta przejdzie gruntowne zmiany, można to nazwać prawdziwą rewolucją! Doświadczony latami praktyki w niejednej restauracji
Degustacja młodego wina w Winnicy Turnau
W czwartek 17 października mieliśmy przyjemność degustować pierwsze efekty tegorocznych zbiorów w Winnicy Turnau. Spotkanie było doskonałą okazją do rozmów na temat dalszej współpracy w zakresie wspólnych działań promujących lokalne produkty w naszym regionie. Wizytę studyjną odbyli Andrzej Jakomulski i
Sałatka z ośmiornicy i cytrusów
Przepis: Ośmiornica 400 gr Pomarańcza 2 szt. Limonka 3 szt. Mango 1 szt. Owoce granatu 1 szt. Melon 1 szt. Grecka oliwa z oliwek 150 ml Czosnek 2 ząbki Suszone pomidory 5 gr Kapary 2 gr Koper włoski 1 szt.
Szefowie Wybrzeża Zachodniego w Ambasadzie Kanady
Szefowie wyruszyli do Warszawy na spotkanie z przedstawicielami do spraw handlu w Ambasadzie Kanady w Polsce. Podczas trzygodzinnego spotkania wraz z partnerami z Seamor International LTD obradowali na temat wspólnych projektów. Możliwości współpracy są ogromne, a spotkanie pokazało, że kuchnia może
Comber z sarny / borowik stepowy / dynia / topinambur
Przepis: comber z sarny 120g borowik stepowy 20g dynia piżmowa 10g topinambur 20g masło 20g jeżyny leśne 30g czerwone wino 50 ml czosnek 2 ząbki tymianek 2g śmietana 36% 10 ml imbir 3g sól, pieprz do smaku musztardowiec miód wielokwiatowy
Mariusz Siwak wziął udział w wydarzeniu Dr Irena Eris Tasty Stories by Hotele SPA
Jest to niezwykły projekt kulinarny. Wybitni Szefowie Kuchni odkrywają i pielęgnują, regionalne kulinarne tradycje. To idea niezwykle bliska naszym sercom ❤️. Mariusz Siwak wspomógł swoim doświadczeniem ekipę kucharzy podczas ostatniego weekendu ze smakiem w Krynicy Zdrój. Tasty Stories wspiera lokalnych rolników,
Policzki wołowe duszone w cydrze podane z babką ziemniaczaną
Policzki wołowe duszone w cydrze podane z babką są przepisem autorstwa Adama Krzymkowskiego. Przepis powinien zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Do tego dania szef kuchni poleca wino Ambre z Winnicy Turnau. Przygotowanie Policzki oczyścić z grubszych błoni ścięgien. Obtoczyć w mące i obsmażyć
Andrzej Jakomulski w fabryce Convoterm w Bawarii
W minionym tygodniu Andrzej Jakomulski odwiedził fabrykę Convoterm, w której odbył szkolenie na zaproszenie firmy Welbilt Inc. W trakcie warsztatów Andrzej miał okazję zobaczyć linie produkcyjne oraz najnowsze rozwiązania technologiczne pieców. Na mityng pojechali szefowie kuchni z całej Polski i
Narada strategiczna Szefów Zachodniego Wybrzeża
5 września w Wolinie w bistro KAlaFIOR Karola Studzieńskiego odbyła się narada strategiczna Szefów Zachodniego Wybrzeża. Na spotkanie przyjechali przyszli i obecni partnerzy. Andrzej Jakomulski dokonał podsumowania dotychczasowych działań i przedstawił plany na najbliższą perspektywę. Już niebawem kolejne kolacje degustacyjne