Aktualności

Odwiedziliśmy Karola Studzińskiego w Bistro KA la FIOR w Wolinie. Karol przywitał nas przystawką w formie doskonale przyrządzonych przegrzebek. W kolejnych setach degustowaliśmy selekcję sałat z kurkami, parmezanem i orzeszkami pinii, a także doskonałym tagliatelle z krewetkami w wersji na ostro. Odwiedziliśmy także kuchnię Karola i już wiemy jaki jest sekret sukcesu restauracji Karola. Do każdego dania wykonanego na świetnie dobranych produktach Karol po cichu dokłada odrobinę swojego serca. Wszystko okraszone zostało doświadczeniem, wiedzą i ciągłą potrzebą samodoskonalenia. Dodatkowym atutem jest dbałość Karola o to, by na stole pojawiało się jak najwięcej produktów regionalnych. Aby tego dokonać trzeba być pasjonatem. To nie tylko świadome

W ten weekend w Ogrody Hortulus Spectabilis odbył się IV Kulinarny Festiwal Kwiatów Jadalnych, gdzie byliśmy obecni. Tegoroczna edycja ściągnęła ponad 9 tysięcy gości z kraju i zagranicy, którzy w trakcie zwiedzania ogrodów degustowali potrawy z kwiatów jadalnych. Odbyły się także warsztaty, prelekcje oraz pokazy. Szef kuchni Mariusz Siwak przygotował na festiwalu: kwiatowe sałatki, tajską zupę z liliowcami oraz risotto z aksamitką i pysznogłówką. W czasie trwania festiwalu odbył się również konkurs kulinarny Cały Ogród na Talerzu, któremu przewodniczył Mariusz. Ocenie podlegały przystawki, dania główne oraz desery przyrządzone z użyciem kwiatów jadalnych. Zobaczcie sami jak było. Poniżej krótka fotorelacja.  

To już IV edycja tego wyjątkowego wydarzenia. Kulinarny Festiwal Kwiatów Jadalnych ponownie odbędzie się w Dobrzycy w dniach 13-14 lipca 2019 r. W tym roku hasłem przewodnim festiwalu jest: Kwiaty w smaku lila - róż. Wszyscy goście, którzy odwiedzą piękne Ogrody Hortulus Spectabilis w Dobrzycy, będą mogli zobaczyć i poznać tajniki kwiatów jadalnych - ich właściwości oraz zastosowania. Tym wszystkim organizatorzy będą starali się przekonać odwiedzających, że kwiaty nie tylko pięknie prezentują się w donicach, ale także na talerzu :). Pokazy kulinarne, w których udział weźmie także jeden z naszych Szefów - Mariusz Siwak, zostaną połączone z degustacją kwiatowych potraw. Każdy kto rozsmakuje się w kwiatowej

Kolacja degustacyjna w Winnicy Turnau już za nami, a my chcemy pochwalić się tym co robimy najlepiej :-) Oto nasze menu, które zaserwowaliśmy gościom podczas kolacji.   Amouse Bouche  Marynowany Łosoś Jurajski / Liście Winogron  Adam Krzymkowski Wino Turnau: Seyval Blanc 2017 Przystawka  Twaróg Pilcha / Pomidory / Jabłko / Tymianek / Por  Adam Krzymkowski Wino Turnau: Hibernal 2017 Gęś / Trójniak woliński leśny / Malina / Seler / Chleb / Sosna Karol Studziński  Wino Turnau: Rose 2017 Zupa Maślanka / Malina / Rabarbar / Mięta / Truskawka Andrzej Jakomulski Danie Rybne Turbot bałtycki / Sałata masłowa / Piklowany koper włoski / Pasternak z wanilią / Kawior wędzony Andrzej Jakomulski Wino Turnau: Riesling 2018 Danie mięsne Cięlęcina mleczna / Grzyby / Kalafior / Słód Mariusz