Przepis na idealne pączki (lub donuty)
Z tego przepisu możecie przygotować zarówno klasyczne pączki, jak i donuty – wszystko zależy od Waszej kreatywności!
Składniki na 30 dużych pączków:
Ciasto:
- 1 kg mąki pszennej
- 120 g roztopionego masła
- 50 g świeżych drożdży
- 500 ml letniego mleka
- 120 g cukru
- 6 żółtek
- 2 jajka
- 10 g soli
Nadzienie (do wyboru):
- 300 g konfitury malinowej
- 300 g marmolady różanej
- 50 g liofilizowanych malin lub skórki pomarańczowej do posypania
Przygotowanie:
1️⃣ Zaczynamy od rozczynu:
- Do miseczki wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru, łyżkę mąki i kilka łyżek mleka.
- Wymieszać i odstawić w ciepłe miejsce, aż zacznie pracować.
2️⃣ Przygotowanie ciasta:
- Do przesianej mąki dodać wyrośnięty rozczyn i resztę składników (oprócz masła).
- Wymieszać, a następnie dodać roztopione masło.
- Wyrabiać ciasto kilkanaście minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.
- Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około godzinę.
3️⃣ Formowanie pączków:
- Ciasto wyłożyć na posypany mąką blat i krótko wyrobić.
- Odrywać równe kawałki (około 80 g) i formować okrągłe pączki.
- Jeśli przygotowujemy donuty – ciasto rozwałkować na grubość 2 cm, wykrawać kółka i robić dziurkę kieliszkiem.
- Przykryć i odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
4️⃣ Smażenie:
- Olej rozgrzać do 175°C i smażyć pączki partiami, aż będą złociste z obu stron.
- Odkładać na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
5️⃣ Nadziewanie i dekoracja:
- Jeszcze ciepłe pączki nadziać konfiturą przy pomocy rękawa cukierniczego.
- Polać lukrem, czekoladą lub oprószyć cukrem pudrem i ozdobić skórką pomarańczową lub malinami.
Smacznego! 🎉