Styczniowe wydanie Magazynu „Szef Kuchni” dostępne online!
Możecie już zobaczyć całe wydanie Magazynu “Szef Kuchni” online! Twarzą numeru jest Andrzej Jakomulski, a w środku czeka na Was mnóstwo inspirujących treści, wywiadów i kulinarnych ciekawostek. Nie przegapcie najnowszego numeru! Podzielcie się wrażeniami w komentarzach – co najbardziej Was zainspirowało? 👇 Magazyn znajdziecie TUTAJ
Trendy gastronomiczne 2025 – co jest na topie w tym roku?
W 2025 roku gastronomia wchodzi w nowy etap rozwoju, w którym technologia, zrównoważony rozwój i eksperymenty kulinarne stają się kluczowymi elementami, które kształtują branżę. To czas, w którym restauracje, szefowie kuchni i konsumenci wciąż poszukują nowych doświadczeń, smaków i rozwiązań. Co zatem w tym roku będzie dominować w kuchniach i na stołach? Oto najważniejsze gastronomiczne trendy, które będą kształtować 2025 rok. Nowoczesne technologie w gastronomii Technologia w gastronomii osiąga nowy poziom. Sztuczna inteligencja oraz automatyzacja procesów, zarówno w kuchni, jak i w obsłudze gości, stają się nieodłącznym elementem restauracyjnej rzeczywistości. Dzięki AI restauracje mogą lepiej zarządzać zapasami, przewidywać preferencje gości, a także tworzyć menu dostosowane
Jakie wino na święta?
Nigdy nie byłem fanem karpia. Po dekadach corocznej, niemal wymuszonej styczności z tą rybą przy świątecznym stole dowiedziałem się, że jej obecność w wigilijnym menu to bardziej efekt dostępności w czasach komuny niż głębszego kulturowego zakorzenienia. Nie dziwiąc się specjalnie temu faktowi, doszedłem do wniosku, że nikt przecież (może za wyjątkiem babci) nie każe mi go jeść, więc zwyczajnie omijałem go szerokim łukiem. Los jednak postanowił zadrwić ze mnie, gdy odwiedzałem jeden z najsłynniejszych regionów winiarskich Francji – Dolinę Loary. Zjadłem tam prawdopodobnie najlepszą kolację degustacyjną w swoim życiu, której głównym elementem była specjalność dwugwiazdkowego szefa kuchni Christophe’a Hay