Tuńczyk w towarzystwie grzybów enoki
Poszukujecie prostego, ale bardzo efektownego dania? Ideą tego przepisu są świetnie wyważone produkty. Kompozycję przygotował Andrzej Jakomulski. Do tego dania szef kuchni poleca wino Solaris z Winnicy Turnau. Przygotowanie: Tuńczyka siekamy w drobną kostkę. Dodajemy oleju sezamowego, sosu sojowego i szczypiorku. Całość łączymy
Wszystkiego najsłodszego wszystkim Paniom życzą Szefowie
Dzisiejsze danie, czekoladowy ptyś z kremem z orzechów laskowych i musem z rokitnika, dedykujemy
Giełda Klimatex już 3-5 kwietnia
Już na początku kwietnia spotkacie nas na trzydniowym wydarzeniu Giełda Klimatex w Kołobrzegu. Spotkacie nas na stoiskach firmy Jeven oraz Mareno. To doskonała okazja, by porozmawiać i spróbować specjałów, które przygotujemy specjalnie dla Was. Jeven specjalizuje się w sprzedaży profesjonalnych rozwiązań
Śledzik w zalewie gruszkowo-octowej / Andrzej Jakomulski
Przygotowanie: Przygotowanie marynaty: Pokrój warzywa i gruszkę: cebulę w piórka, marchewkę i pasternak w plastry, gruszkę w cząstki. Cebulę podsmaż na oleju rzepakowym. Dodaj marchewkę i pasternak wraz z obraną ze skórki i pokrojoną na cząstki gruszką. Całość zalej bulionem warzywnym,
Rosół z głów dorsza / Andrzej Jakomulski
Rosół z głów dorsza to doskonała pozycja rybna zaproponowana przez Andrzeja Jakomulskiego. Do tego dania szef kuchni poleca wino Riesling z Winnicy Turnau. Przygotowanie: Głowy z dorsza umyj, usuń oczodoły i skrzela. Ostrym nożem wytnij policzki dorszowe. Włóż do garnka i zalej zimną
Sałatka z wątróbką z dorsza / Andrzej Jakomulski
Wyborne wątróbki dorszowe w towarzystwie ogórka kołobrzeskiego. Danie przyrządzone i polecane przez Andrzeja Jakomulskiego. Do tego dania Andrzej poleca wino Hibernal z Winnicy Turnau. Przygotowanie: Wątróbki dorszowe konfituj w oliwie rzepakowej z dodatkiem soli, pieprzu, liścia laurowego, ziela angielskiego i czosnku. Ogórka kołobrzeskiego
POLĘDWICA Z SARNY / Mariusz Siwak
POLĘDWCA Z SARNY/ FONDANT Z PASTERNAKA / FERMENTOWANY CZOSNEK/ JARMUŻ/ CHROBOTEK RENIFEROWY Składniki na 4 porcje: polędwica z sarny 1 kg, pasterniak 1 kg, czosnek fermentowany 10 g, Demi-glace 100 ml, jarmuż 100 g, masło 100 g, chrobotek reniferowy, ziemniaki 100
Kolacja w Winnicy Turnau 2018 za nami
Nie kryliśmy radości, gdy dowiedzieliśmy się, że będziemy współtworzyć to wydarzenie. Bilety na kolację i recital Grzegorza Turnaua zostały wyprzedane w 2 dni. Zobaczcie co serwowaliśmy tym szczęśliwcom, którzy w porę zdecydowali się na zakup biletów. Przystawka Pstrąg z gospodarstwa Zielenica / rabarbar