Przepis na ptysie Przemysława Górala

Czas na słodkości! Prezentujemy przepis na wyśmienite ptysie z pistacjowym chantilly autorstwa niezawodnego Przemysława Górala.

Ptyś

Ciasto parzone

• 375g mleka
• 12g cukru
• 225g masła
• 225g mąki
• 6g soli
• 375g jaj

Zagotuj mleko z solą, cukrem i masłem. Dodaj wcześniej przesianą mąkę i zaparzaj ciasto przez kilka minut. Następnie przelej masę do miksera i stopniowo dodawaj całe jaja. Szprycuj ptysie na blaszce.

Kruszonka

• 150g masła
• 180g cukru
• 150g mąki

Całość wymieszaj. Rozwałkuj ciasto między papierami do pieczenia na grubość 2mm. Przechowuj w lodówce i wytnij krążki. Następnie wycięte krążki nałóż na ptysie. Piecz w piekarniku w temperaturze 160 stopni C.

Chantilly pistacja

• 400g śmietany
• 170g białej czekolady
• 14g miodu
• 70g pasta pnp 100% pistacja
• 3g żelatyny (namoczyć w 15g zimnej wody)

Zagotuj śmietanę i miód, a następnie dodaj resztę składników i zblenduj całość. Następnie przykryj krem folią i odstaw na noc do lodówki.

Smacznego!