Szef kuchni Mariusz Siwak przygotował wyśmienitą terrinę z foie gras. Popularna francuska forma pasztetu zachwyca delikatną teksturą i wybornym smakiem. Zaskoczyć może niewielka lista składników, ale czy to nie takie przepisy kochamy najbardziej?

Danie zostało zaprezentowane na desce od Chef Desk. Produkty tej marki nie tylko zachwycają wyjątkowym designem, lecz również trwałością materiału.

Składniki:

• Foie gras 0,5 kg 
• Sól 6 g
• Pieprz młotkowany 3 gr
• Koniak 1 nakrętka 
• Porto białe 1 nakrętka

Sposób wykonania:

Foie gras dokładnie oczyścić, dodać sól, pieprz, porto i koniak, marynować jeden dzień. Masę przekładamy do formy, ściskamy mocno i wkładamy do lodówki na kilka godzin. Wyjmujemy z lodówki i szczelnie zawijamy folią spożywczą lub pakujemy próżniowo  i pieczemy w temperaturze 80 C przez 90 minut. Po upieczeniu terrinę wkładamy do wody z lodem. Po wystudzeniu ściągamy folię i wyjmujemy z foremki. Dekorujemy prażonymi pestkami słonecznika w karmelu oraz chipsami warzywnymi.

Smak tego dania idealnie współgra z winem lodowym i szlachetnym zbiorem z Winnicy Turnau.