Aromatyczna zupa dyniowa z borowikami to istna kwintesencja jesieni. Jednak doskonale sprawdzi się również zimą. Szef Andrzej Jakomulski podzielił się z nami przepisem na taką zupę, abyście i Wy mogli ją przygotować.

Składniki na 4 porcje:

• dynia 0,5 kg
• borowiki 100 g
• cebula 10 g
• ząbek czosnku
• śmietana 36% 50 ml
• masło 10 g
• bulion warzywny lub mięsny
• kukurydza na popcorn
• kiełki groszku do dekoracji
• oliwa dyniowa do smaku
• sól, pieprz
  Dynię pokroić w większe kawałki i włożyć do pieca nagrzanego do 140 st.C i piec 30 min.
  Borowiki, cebulę i czosnek podsmażamy na maśle i dodajemy upieczoną dynię. Całość zalewamy warzywnym bulionem.Gotujemy ok. 10 min i miksujemy, dodajemy śmietany i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Serwujemy na talerzu, dodajemy popcorn z kukurydzy, oliwy dyniowej, oraz kiełki groszku.

  Wbrew powszechnemu stwierdzeniu, zupy można łączyć z winem, co więcej mogą tworzyć bardzo ciekawe połączenia. Do tekstury gęstej zupy idealnie sprawdzi się Chardonnay 2018 z Winnicy Turnau.