Szefowie Wybrzeża Zachodniego w Ambasadzie Kanady
Szefowie wyruszyli do Warszawy na spotkanie z przedstawicielami do spraw handlu w Ambasadzie Kanady w Polsce. Podczas trzygodzinnego spotkania wraz z partnerami z Seamor International LTD obradowali na temat wspólnych projektów. Możliwości współpracy są ogromne, a spotkanie pokazało, że kuchnia może
Comber z sarny / borowik stepowy / dynia / topinambur
Przepis: comber z sarny 120g borowik stepowy 20g dynia piżmowa 10g topinambur 20g masło 20g jeżyny leśne 30g czerwone wino 50 ml czosnek 2 ząbki tymianek 2g śmietana 36% 10 ml imbir 3g sól, pieprz do smaku musztardowiec miód wielokwiatowy
Mariusz Siwak wziął udział w wydarzeniu Dr Irena Eris Tasty Stories by Hotele SPA
Jest to niezwykły projekt kulinarny. Wybitni Szefowie Kuchni odkrywają i pielęgnują, regionalne kulinarne tradycje. To idea niezwykle bliska naszym sercom ❤️. Mariusz Siwak wspomógł swoim doświadczeniem ekipę kucharzy podczas ostatniego weekendu ze smakiem w Krynicy Zdrój. Tasty Stories wspiera lokalnych rolników,
Policzki wołowe duszone w cydrze podane z babką ziemniaczaną
Policzki wołowe duszone w cydrze podane z babką są przepisem autorstwa Adama Krzymkowskiego. Przepis powinien zachwycić nawet najbardziej wymagające podniebienia. Do tego dania szef kuchni poleca wino Ambre z Winnicy Turnau. Przygotowanie Policzki oczyścić z grubszych błoni ścięgien. Obtoczyć w mące i obsmażyć
Andrzej Jakomulski w fabryce Convoterm w Bawarii
W minionym tygodniu Andrzej Jakomulski odwiedził fabrykę Convoterm, w której odbył szkolenie na zaproszenie firmy Welbilt Inc. W trakcie warsztatów Andrzej miał okazję zobaczyć linie produkcyjne oraz najnowsze rozwiązania technologiczne pieców. Na mityng pojechali szefowie kuchni z całej Polski i
Narada strategiczna Szefów Zachodniego Wybrzeża
5 września w Wolinie w bistro KAlaFIOR Karola Studzieńskiego odbyła się narada strategiczna Szefów Zachodniego Wybrzeża. Na spotkanie przyjechali przyszli i obecni partnerzy. Andrzej Jakomulski dokonał podsumowania dotychczasowych działań i przedstawił plany na najbliższą perspektywę. Już niebawem kolejne kolacje degustacyjne
Andrzej Jakomulski odchodzi z Hotelu Leda
Andrzej Jakomulski odchodzi z Hotelu Leda. Oto kilka słów od naszego Szefa. Moi drodzy, po 11 latach pracy w hotelu Leda SPA w Kołobrzegu nadszedł czas na zmiany. Chciałbym podziękować wszystkim gościom Restauracji La Maison za wieloletnie zaufanie, pozytywne rekomendacje jak i
Mariusz Siwak kończy współpracę z Hotel Park
Po 15 latach pracy Mariusz Siwak kończy współpracę z Hotel Park w Szczecinie. Od 1 września za kuchnię będzie odpowiadał jego następca. Z sentymentem będę wspominał ten czas. Podczas tych kilkunastu lat wiele się działo w moim życiu zawodowym. Współpraca z